Apakah Anda ingin tahu cara membuat kue bolu terkini yang sederhana namun enak dan lembut? Resep kue bolu ini sangat cocok bagi pemula yang ingin mencoba baking tanpa repot. Simak resep lengkapnya dan segera praktekkan di rumah!
Persiapan Bahan dan Peralatan
Untuk membuat cake yang enak dan lembut, persiapan bahan dan peralatan yang tepat sangatlah penting. Berikut adalah bahan-bahan dan peralatan yang perlu disiapkan serta penjelasan cara penggunaannya:
Bahan-Bahan
- Gula Pasir (6-13 sendok makan) Gula pasir digunakan untuk memberikan rasa manis pada cake. Masukkan gula pasir ke dalam adonan untuk memastikan manis dan legit.
- Telur (4 butir) Telur berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan dan membantu adonan mengembang. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur rata.
- Tepung Terigu (10 sendok makan) Tepung terigu adalah bahan utama untuk memberikan struktur pada cake. Tepung harus diayak terlebih dahulu agar hasil cake lebih lembut.
- Margarin (2-8 sendok makan) Margarin digunakan untuk memberikan kelembutan pada cake. Lelehkan margarin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke adonan.
- Susu Cair (1-14 sendok makan) Susu cair membantu memberikan tekstur yang lebih lembut pada cake. Tambahkan susu cair ke dalam adonan sedikit demi sedikit.
- Baking Powder (1/4 sendok teh) Baking powder membantu adonan mengembang dan memberikan tekstur yang lebih ringan.
- Vanili (1/4 sendok teh) Vanili digunakan untuk menambah aroma dan rasa pada cake.
- Butter (1-3 sendok makan) Butter juga dapat digunakan sebagai pengganti margarin untuk hasil yang lebih gurih.
- Coklat Bubuk (1-2 sendok makan) Jika ingin membuat cake coklat, tambahkan coklat bubuk ke dalam adonan.
Peralatan
- Mixer Berkecepatan Tinggi: Mixer digunakan untuk mengocok bahan-bahan agar tercampur rata dan mengembang. Kocok telur dan gula hingga pucat dan mengembang dengan mixer berkecepatan tinggi.
- Loyang: Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi dengan kertas roti agar adonan tidak lengket saat dipanggang.
- Spatula: Spatula digunakan untuk mencampur adonan secara perlahan agar udara tidak keluar dari adonan.
- Oven: Oven digunakan untuk memanggang cake hingga matang. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan.
- Pengayak Tepung: Pengayak digunakan untuk mengayak tepung terigu dan bahan kering lainnya agar tidak ada gumpalan dalam adonan.
- Mangkuk Besar: Mangkuk besar digunakan untuk mencampur semua bahan adonan.
- Timbangan Dapur: Timbangan digunakan untuk menakar bahan-bahan dengan tepat.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Brownies, Kue Coklat dan Bolu Beserta Alat dan Bahannya
Proses Pembuatan Cake
Untuk membuat cake yang enak dan lembut, penting untuk memahami waktu memasak dan suhu pemanggangan yang tepat. Berikut ini adalah penjelasan mengenai proses pencampuran bahan kering dan basah, teknik pengocokan dan pemanasan bahan, serta langkah-langkah untuk mencapai konsistensi adonan yang tepat.
Proses Pencampuran Bahan Kering dan Basah
Siapkan Bahan Kering:
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue agar tidak ada gumpalan dan tercampur rata.
- Untuk variasi rasa, tambahkan bahan seperti cokelat bubuk atau susu bubuk sesuai selera. Misalnya, jika ingin membuat cake cokelat, tambahkan cokelat bubuk ke dalam bahan kering.
Siapkan Bahan Basah:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat. Gunakan kecepatan rendah pada awalnya, lalu tingkatkan kecepatan untuk hasil yang maksimal.
- Tambahkan bahan basah lainnya seperti margarin atau butter yang sudah dilelehkan, susu cair, atau susu kental manis. Untuk variasi rasa, tambahkan pisang yang telah dihaluskan atau pandan untuk aroma khas.
Teknik Pengocokan dan Pemanasan Bahan
Mengocok Bahan:
- Mengocok telur dan gula hingga mengembang adalah tahap penting untuk mendapatkan cake yang lembut. Kocok hingga adonan berubah menjadi putih berjejak.
- Masukkan bahan kering ke dalam campuran bahan basah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula agar udara yang sudah masuk tidak keluar. Ini akan membantu adonan kue memiliki tekstur yang ringan dan mengembang dengan baik.
Pengocokan dengan Kecepatan Rendah:
- Saat mencampur bahan kering dengan bahan basah, gunakan kecepatan rendah untuk memastikan semua bahan tercampur rata tanpa membuat adonan turun.
Langkah-langkah
- Campurkan Bahan dengan Lembut: Campurkan bahan kering dengan bahan basah menggunakan spatula dengan gerakan aduk balik. Ini penting agar adonan tetap ringan dan tidak kehilangan udara yang telah dimasukkan saat mengocok telur.
- Pastikan Adonan Tidak Terlalu Cair atau Terlalu Kental: Adonan kue harus memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair atau susu kental manis.
- Olesi Cetakan Olesi loyang dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan secara merata.
- Panaskan Oven Panaskan oven pada suhu yang telah ditentukan sebelum memasukkan loyang berisi adonan.
- Panggang Cake Panggang adonan dalam oven hingga matang. Pastikan cake dipanggang hingga bagian dalamnya matang sempurna.
- Keluarkan dari Oven Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan cake dingin sebelum dilepaskan dari loyang.
Baca Juga: Tips Mengatur Suhu Oven Kue Bolu dan Waktu Panggang yang Ideal
Variasi Teknik Pembuatan Berdasarkan Jenis Cake
Ada berbagai teknik pembuatan cake yang bisa disesuaikan dengan jenis cake yang ingin dibuat. Berikut penjelasan beberapa teknik tersebut:
1. Cake Mentega Tradisional
Cake mentega tradisional adalah salah satu jenis cake yang paling populer dan mudah dipraktikkan. Kue ini biasanya memiliki tekstur yang lembut dan legit.
Bahan-Bahan:
- 150 gram gula halus
- 150 gram margarin atau butter
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh vanili
Cara Membuat Cake Mentega Tradisional:
- Mengocok Lemak dan Gula: Kocok margarin dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
- Masukkan Telur: Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan baking powder, kemudian masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk dengan spatula.
- Tambahkan Vanili: Tambahkan vanili untuk memberikan aroma yang harum.
- Tuang Adonan: Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti.
- Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga matang.
2. Cake Chiffon dengan Teknik Pengocokan Berbeda
Cake chiffon dikenal memiliki tekstur yang sangat lembut dan ringan. Teknik pengocokan telur yang berbeda digunakan untuk mencapai tekstur ini.
Bahan-Bahan:
- 150 gram gula pasir
- 6 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- 100 ml susu cair
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 100 ml minyak sayur
- 1 sendok teh vanili
Cara Membuat Cake Chiffon:
- Kocokan Telur: Kocok kuning telur dan setengah dari gula pasir hingga mengembang dan pucat. Masukkan minyak dan susu cair, aduk rata.
- Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Masukkan bahan kering ke dalam adonan kuning telur secara bertahap.
- Kocok Putih Telur: Kocok dengan mixer putih telur dengan sisa gula pasir hingga kaku dan putih berjejak.
- Campurkan Adonan: Campurkan adonan kuning telur dengan putih telur secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang tidak diolesi margarin.
- Panggang: Panggang dalam oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 45-50 menit. Setelah matang, lepaskan cake dari loyang dan biarkan dingin.
3. Cake Kukus dengan Proses Pemanasan yang Berbeda
Cake kukus adalah alternatif dari cake panggang, menggunakan teknik pemanasan dengan uap air untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan moist.
Bahan-Bahan:
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 50 gram margarin, lelehkan
- 100 ml susu kental manis
- 1 sendok teh vanili
Cara Membuat Cake Kukus:
- Kocok Telur dan Gula: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
- Masukkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
- Tambahkan Susu Kental Manis: Tambahkan susu kental manis dan margarin leleh, aduk rata.
- Masukkan Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi dengan kertas roti.
- Kukus: Kukus adonan selama 30-40 menit hingga matang. Pastikan untuk tidak membuka tutup kukusan selama 10 menit pertama agar cake mengembang dengan sempurna.
- Lepaskan Cake: Setelah matang, lepaskan cake dari loyang dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Waktu Memasak dan Suhu Pemanggangan
Waktu memasak dan suhu pemanggangan tidak bisa sembarangan. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150-180 derajat Celsius sesuai dengan jenis cake yang dibuat. Untuk cake yang lebih tebal, gunakan suhu yang lebih rendah agar bagian dalamnya matang sempurna tanpa membuat bagian luar gosong.
Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan. Untuk cake yang lebih tebal, panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama 30-40 menit. Sedangkan untuk cake yang lebih tipis atau cupcake, panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit.
Untuk memastikan cake matang sempurna, lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan yang menempel, cake sudah matang. Setelah matang, lepaskan cake dari loyang dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat cake atau kue bolu yang memiliki tekstur lembut dan enak. Gunakan Convection Oven 5 Tray atau Standard Gas Oven MSY60SS (Gas Deck Oven) dari MASEMA untuk mematangkan cake panggang dengan mudah.
Kunjungi website MASEMA sekarang untuk mendapatkan informasi lebih lanjut tentang harga dan spesifikasi mesin ini.
