Description
Deskripsi Produk & Keunggulan Utama
Unit ini merupakan peningkatan kapasitas yang signifikan, mengintegrasikan Oven Gas 2 Deck (Kapasitas total 4 Loyang) pada bagian atas dan Mesin Proofer (Kapasitas 10 Loyang) pada bagian bawah. Dengan desain all-in-one ini, alur kerja dapur menjadi jauh lebih linier dan cepat: adonan yang telah selesai mengembang sempurna di kompartemen bawah dapat langsung dipindahkan ke deck atas untuk dipanggang secara massal.
-
Kapasitas Produksi Ganda (Double Deck): Memiliki 2 deck oven independen yang masing-masing memuat 2 loyang (total 4 loyang ukuran 40×60 cm). Kedua deck ini bekerja secara terpisah, memungkinkan Anda memanggang dua jenis produk berbeda (misalnya roti manis di deck atas dan kue kering di deck bawah) dengan pengaturan suhu dan waktu yang berbeda secara bersamaan.
-
Sistem Kontrol Suhu Oven yang Presisi: Setiap deck dilengkapi dengan top and bottom burner (api atas dan bawah) yang suhunya bisa diatur masing-masing menggunakan termostat digital otomatis hingga 400°C. Hal ini menjamin hasil panggangan matang merata dengan warna yang konsisten.
-
Proofer dengan Pengatur Kelembaban Akurat: Kompartemen proofer di bagian bawah berkapasitas 10 tray, dilengkapi dengan kontrol suhu (heating) dan kelembaban (humidity) otomatis. Sistem ini memastikan adonan roti mengembang secara optimal, seragam, bertekstur lembut, dan permukaannya tidak kering sebelum dipanggang.
-
Material Heavy-Duty & Higienis: Seluruh struktur bodi dibuat dari material full stainless steel berkualitas tinggi yang kokoh, tahan korosi, memenuhi standar keamanan pangan (food-grade), serta sangat mudah dibersihkan dari sisa mentega atau tepung.
-
Pemantauan Visual yang Mudah: Dilengkapi dengan pintu kaca tahan panas berukuran besar (tempered viewing window) dan lampu halogen internal pada setiap deck oven serta ruang proofer, memudahkan baker memantau proses proofing dan tingkat kematangan panggangan tanpa perlu membuka-tutup pintu yang bisa memicu penurunan suhu.
Mengapa Memilih Unit Kombinasi Ini?
-
Efisiensi Ruang Berlipat: Menghemat ruang lantai (floor space) dapur Anda hingga 50% karena tidak memerlukan ruang terpisah untuk mesin proofer eksternal dan meja peletakan oven.
-
Hemat Operasional: Penggunaan gas LPG sebagai bahan bakar pemanas utama oven membuat biaya operasional harian jauh lebih ekonomis dibandingkan menggunakan oven listrik berkapasitas besar.
-
Fleksibilitas Menu Tinggi: Pengusaha dapat mengeksplorasi berbagai jenis kue dan roti sekaligus berkat sistem pengaturan temperatur independen pada setiap deck oven.
Unit Gas Oven 2 Deck 4 Tray With Proofer 10 Tray adalah investasi jangka panjang yang cerdas bagi Anda yang ingin meningkatkan standar kualitas produk bakery, mempercepat ritme produksi harian, dan menjaga dapur tetap rapi serta profesional.
